大人の豆乳黒糖プリン
〜黒糖ラムシロップ〜
ー 材料 ー
100mlのプリン容器4個分
A.豆乳もしくは牛乳 200ml
甘酒 200ml
B.瀬戸内黒糖（粉末） 40g
アガー 5g
＊バニラエッセンス 3滴
ー ラムソース ー
・ラム酒 大さじ1
・瀬戸内黒糖モラセス（糖蜜） 大さじ3
ー 作り方 ー
①鍋にAを全て加えてゴムベラでよく混ぜ合わせておく
②Bをよく混ぜ合わせてから1に加えて混ぜ合わせる
③鍋を弱火の火にかけて周りがフツフツとしてきたら火を止め、＊のバニラエッセンスを加え混ぜる
④準備した型に等分に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
⑤冷やしている間にラムソースを混ぜ合わせて冷やしておく
⑥型からプリンを皿に取り出し、上から5のソースをかければ完成
＊アガーが手に入らない場合は、粉ゼラチン5gを水50mlにふやかして代用してください。
＊バニラエッセンスがない場合は入れなくても大丈夫です。入れると豆乳の豆臭さが抑えられ、より美味しく召し上がって頂けます。