黒糖レシピ|大人の豆乳黒糖プリン

大人の豆乳黒糖プリン

大人の豆乳黒糖プリン
〜黒糖ラムシロップ〜

ー 材料 ー
100mlのプリン容器4個分

A.豆乳もしくは牛乳   200ml
甘酒         200ml

B.瀬戸内黒糖(粉末) 40g
アガー         5g

*バニラエッセンス    3滴

ー ラムソース ー
・ラム酒       大さじ1
・瀬戸内黒糖モラセス(糖蜜) 大さじ3

ー 作り方 ー

①鍋にAを全て加えてゴムベラでよく混ぜ合わせておく
②Bをよく混ぜ合わせてから1に加えて混ぜ合わせる
③鍋を弱火の火にかけて周りがフツフツとしてきたら火を止め、*のバニラエッセンスを加え混ぜる
④準備した型に等分に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
⑤冷やしている間にラムソースを混ぜ合わせて冷やしておく
⑥型からプリンを皿に取り出し、上から5のソースをかければ完成

*アガーが手に入らない場合は、粉ゼラチン5gを水50mlにふやかして代用してください。
*バニラエッセンスがない場合は入れなくても大丈夫です。入れると豆乳の豆臭さが抑えられ、より美味しく召し上がって頂けます。

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